南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院民族食堂餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)招商招標(biāo)采購(gòu)公告
項(xiàng)目所在地區(qū)：四川省
一、招標(biāo)條件
本南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院民族食堂餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)招商采購(gòu)項(xiàng)目已由項(xiàng)目審批/核準(zhǔn)/備案機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，項(xiàng)目資金來(lái)源為其他資金/，招標(biāo)人為南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院。本項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)招標(biāo)方式為招標(biāo)。
二、項(xiàng)目概況和招標(biāo)范圍
規(guī)模：  南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院民族食堂餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)一項(xiàng)，本項(xiàng)目分為1個(gè)包（具體詳見(jiàn)招標(biāo)文件第六章）。
范圍：本招標(biāo)項(xiàng)目劃分為1個(gè)標(biāo)段，本次招標(biāo)為其中的：
(001)南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院民族食堂餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)招商采購(gòu)項(xiàng)目;
三、投標(biāo)人資格要求  
 (001南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院民族食堂餐飲經(jīng)營(yíng)權(quán)招商采購(gòu)項(xiàng)目)的投標(biāo)人資格能力要求：1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；4、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；5、參加本次采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄；6、投標(biāo)人單位及其現(xiàn)任法定代表人、主要負(fù)責(zé)人在參加本次采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)不得具有行賄犯罪記錄。7、本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)；8、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。（詳見(jiàn)招標(biāo)文件第四章）。;本項(xiàng)目不允許聯(lián)合體投標(biāo)。
四、招標(biāo)文件的獲取
獲取時(shí)間：從2023年07月18日 09時(shí)00分到2023年07月24日 17時(shí)00分
五、投標(biāo)文件的遞交
遞交截止時(shí)間：2023年08月07日 10時(shí)00分
六、開(kāi)標(biāo)時(shí)間
開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2023年08月07日 10時(shí)00分
七、其他
（一）. 項(xiàng)目概述
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2.項(xiàng)目清單：民族食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)招商：民族食堂總面積（內(nèi)堂和大廳）約600平方米，同時(shí)就餐人數(shù)大約在300人。
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（三）.服務(wù)要求1、必須嚴(yán)格按照國(guó)家《食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)和學(xué)院的規(guī)章制度開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，無(wú)條件接受市、區(qū)、學(xué)院等各級(jí)職能部門(mén)對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍、銷(xiāo)售價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、食品安全、消防安全等方面的檢查、監(jiān)督和考核，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。2、民族食堂必須滿足回族等具有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族學(xué)生的飲食需要，主要供應(yīng)清真風(fēng)味的餐飲項(xiàng)目，其屠宰、采購(gòu)、運(yùn)輸、制作、銷(xiāo)售、保管等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)符合清真飲食習(xí)慣。在簽定合同時(shí)必須提供詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)方案，并得到學(xué)校的認(rèn)可。食堂經(jīng)營(yíng)的所有品種和價(jià)格必須公示，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，自覺(jué)接受學(xué)校和物價(jià)部門(mén)監(jiān)督。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要變更的，必須書(shū)面經(jīng)學(xué)校同意后才能變更，否則，學(xué)校將給予處罰人民幣1000元違約金。3、應(yīng)遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度，根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間營(yíng)業(yè)，合理安排食堂開(kāi)放時(shí)間（含寒、暑假期間），晚間營(yíng)業(yè)不得超過(guò)熄燈時(shí)間,不得影響學(xué)校教學(xué)和辦公秩序。學(xué)校節(jié)假日或有重大活動(dòng)等對(duì)供餐另有要求的，必須接受安排。4、應(yīng)采用學(xué)?，F(xiàn)有的校園一卡通收費(fèi)系統(tǒng)進(jìn)行收費(fèi)，不得與就餐人員發(fā)生現(xiàn)金交易。特殊情況下需現(xiàn)金交易時(shí)，應(yīng)征得學(xué)校同意并就結(jié)算事宜形成一致意見(jiàn)后方可實(shí)行現(xiàn)金交易。5、根據(jù)《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》規(guī)定，大宗食品及原輔材料必須在采購(gòu)人確定的供貨商處采購(gòu)（有特殊要求的牛羊肉可以除外）。否則，學(xué)校有權(quán)處罰所購(gòu)原材料雙倍違約金。6、應(yīng)加強(qiáng)防火、防盜、防爆等安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源貨源。對(duì)易燃易爆物品應(yīng)妥善使用和保管，確保安全無(wú)事故。應(yīng)當(dāng)接受學(xué)校防火、防食物中毒等檢查監(jiān)督，執(zhí)行學(xué)校的整改意見(jiàn)。7、必須建立和嚴(yán)格落實(shí)食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等學(xué)校食堂管理制度，并明確相關(guān)責(zé)任人；經(jīng)常排查安全隱患，防患未然，堅(jiān)決杜絕食源性疾患和食物中毒事故發(fā)生。必須制定針對(duì)食物中毒、停水停電、防火防盜等方面的操作性強(qiáng)的各類應(yīng)急預(yù)案，并開(kāi)展演練；定期組織員工開(kāi)展各項(xiàng)培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)，規(guī)范操作。各項(xiàng)管理制度均須報(bào)學(xué)校備案。8、中標(biāo)人委派的食堂項(xiàng)目經(jīng)理和員工實(shí)際配備必須跟投標(biāo)承諾一致。民族食堂項(xiàng)目經(jīng)理須是具有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族公民（從事民族餐飲的少數(shù)民族為以下指定民族：回族、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、柯?tīng)柨俗?、塔塔爾、塔吉克、東鄉(xiāng)、保安、撒拉等），并有3年及以上團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食品安全的法律、法規(guī)有較深理解。具有配備的廚師具有人力資源和社會(huì)保障廳辦法的四級(jí)及以上國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)以上的具有民族飲食習(xí)慣的廚師至少2人。該管理團(tuán)隊(duì)成員及主要業(yè)務(wù)骨干在合同期內(nèi)不得私自變動(dòng)，在征得學(xué)校同意后可以做調(diào)配，但不得超過(guò)30%。9、必須配備具有國(guó)家認(rèn)定資格且經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師，遵照教育部和屬地管理部門(mén)對(duì)學(xué)生餐飲營(yíng)養(yǎng)方面的要求，按照營(yíng)養(yǎng)充足、搭配合理、數(shù)量保證、質(zhì)量穩(wěn)定的原則進(jìn)行三餐食材加工，為學(xué)校師生提供豐富多采的餐飲品種，在保證營(yíng)養(yǎng)健康的基礎(chǔ)上滿足師生差異化的餐飲需求。10、必須配備數(shù)量足夠的售賣(mài)人員和售賣(mài)窗口，保證學(xué)生購(gòu)買(mǎi)飯菜高峰期排隊(duì)時(shí)間不高于10分鐘；保證飯菜數(shù)量與質(zhì)量，師生就餐滿意率在80%以上（以就餐師生投訴率計(jì)算）。11、中標(biāo)人的工作人員必須具備餐飲從業(yè)人員相應(yīng)的資格條件，所有從業(yè)人員的身份證、健康證、職業(yè)資格證等必須在每學(xué)期開(kāi)學(xué)第一周內(nèi)交學(xué)校審查備案，沒(méi)有健康證的一律不準(zhǔn)上崗。如發(fā)現(xiàn)未取得健康證進(jìn)入工作崗位的，每一人次處罰人民幣1000元違約金。12、應(yīng)定期加強(qiáng)員工的職業(yè)道德、食品安全、消防安全、業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平等方面的教育培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平，教育員工自覺(jué)遵守法律法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，與師生和諧相處，不與師生發(fā)生任何沖突，保證不發(fā)生因食堂服務(wù)質(zhì)量差引發(fā)的學(xué)生群體性事件。13、中標(biāo)人應(yīng)遵照《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》等企業(yè)人事管理的政策法規(guī)，負(fù)責(zé)工作人員的招聘使用、教育管理，在保證就餐滿意度的前提下自主確定工作人員的工資待遇及保險(xiǎn)、福利等勞動(dòng)用工事項(xiàng)。中標(biāo)人工作人員與學(xué)校無(wú)任何人事關(guān)系，勞資糾紛與學(xué)校無(wú)關(guān)，如發(fā)生病、傷、亡等人身事故，也與學(xué)校無(wú)關(guān)；中標(biāo)人工作人員住校內(nèi)的，需經(jīng)學(xué)校同意并按規(guī)定辦理暫住證，未經(jīng)學(xué)校許可不準(zhǔn)留宿外人。14、應(yīng)嚴(yán)格按餐飲服務(wù)操作規(guī)范的要求提供一日三餐，所售出的飯菜保證做到熟、鮮、嫩、透、熱、無(wú)異味，主食不糊不生，副食色、香、味、形俱全，不斷創(chuàng)新菜品，為學(xué)生提供健康飲食。（1）采購(gòu)的食品原材料必須是在保質(zhì)期內(nèi)，且新鮮、無(wú)毒、無(wú)污染；嚴(yán)格索證索票，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬。（2）所有原材料必須做到分區(qū)、裝箱、上架、離地隔墻保管，所有半成品和成品必須做到生熟分開(kāi)，加膜加蓋，并不得疊壓。（3）嚴(yán)格按照挑選、去根、浸泡、洗凈、切配、烹調(diào)的程序制作飯菜，分刀、分板加工，專人負(fù)責(zé)。（4）堅(jiān)持每餐由專人負(fù)責(zé)對(duì)所有菜品進(jìn)行試嘗和留樣，留樣樣品每份不低于125克，保留時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好試嘗和留樣記錄。（5）各種器具每餐消毒，加工臺(tái)、售賣(mài)臺(tái)、餐桌椅等清潔、無(wú)油污，并做好消毒記錄。（6）保持場(chǎng)所內(nèi)各處排水、排煙暢通，墻壁、屋頂無(wú)油污，地面干燥、干凈，室內(nèi)無(wú)臭味，通風(fēng)良好，“五防”設(shè)施齊全并正常使用。15、嚴(yán)格做好明廚亮灶工作，設(shè)立意見(jiàn)箱，在醒目位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證（復(fù)印件）、本食堂從業(yè)人員（含照片、崗位、健康證等）和食堂經(jīng)理的姓名及電話，公示相關(guān)管理制度、大宗原材料的供貨信息以及學(xué)校要求公開(kāi)的其它信息，自覺(jué)接受用餐者監(jiān)督。16、提供勤工儉學(xué)崗位若干名(根據(jù)食堂經(jīng)營(yíng)情況確定至少兩名），工作時(shí)間由學(xué)生自行安排，不與學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)生沖突。與學(xué)生伙管會(huì)（或?qū)W校指定的其它學(xué)生機(jī)構(gòu)）做到良好互動(dòng)，不定期的征求意見(jiàn)，虛心接受監(jiān)督指導(dǎo)，及時(shí)改進(jìn)不足。17、學(xué)校提供的所有設(shè)施設(shè)備（包括水電氣），均由中標(biāo)人負(fù)責(zé)保管、使用和維修，所需費(fèi)用全部由中標(biāo)人承擔(dān)，如有損壞或丟失，應(yīng)按設(shè)備移交價(jià)格賠償。設(shè)備價(jià)格詳見(jiàn)《物品移交清單》。18、合同期內(nèi)，在學(xué)校同意的前提下，可以對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行必要的裝修、改造，其費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)；合同期滿，中標(biāo)人的裝修應(yīng)無(wú)償轉(zhuǎn)交給學(xué)校，不得私自拆除。同時(shí)，中標(biāo)人可新添置可移動(dòng)的設(shè)施及設(shè)備，在合同期滿后，其所有權(quán)歸中標(biāo)人。19、中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定繳納各種稅費(fèi)。20、學(xué)校將指派專人對(duì)食堂進(jìn)行管理，管理費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)。21、不得以學(xué)校的名義進(jìn)行校外任何經(jīng)營(yíng)、借貸活動(dòng)，承包期內(nèi)中標(biāo)人發(fā)生的所有債權(quán)、債務(wù)及勞資糾紛，完全由中標(biāo)人負(fù)責(zé)并依法承擔(dān)責(zé)任。22、本項(xiàng)目不得分包、轉(zhuǎn)包，若發(fā)現(xiàn)中標(biāo)人分包、轉(zhuǎn)包并拒不整改的，學(xué)校有權(quán)終止合同并扣罰履約保證金。23、合同期滿，或因中標(biāo)人違約學(xué)校解除合同，中標(biāo)人必須無(wú)條件退出，中標(biāo)人不得向?qū)W校申請(qǐng)任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或其他補(bǔ)償。
友情提醒：報(bào)名前與下方聯(lián)系人索取投標(biāo)登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：李 工
電   話：17610398736
郵   箱：17610398736@163.com
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